يكثف الكثير من السيدات البحث علي محرك العالمي جوجل، طريقة عمل البط المشوي، حيث تعتبر من أشهى المأكولات المميزة ذات الطابع الشرقي
طريقة عمل البط المشوي..ويفضل المسلمون تقديمه في اول أيام شهر رمضان الفضيل مع محشي ورق العنب، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل البط المشوي بطرق سهلة وسريعة
طريقة عمل البط المشوي
وفي ضوء آلبحث المتزايد عن طريقة عمل البط المشوي، سنبدأ اولا بتحضير المكونات
١- نحضر بطة كاملة يفضل طاز
٢-ملعقة كبيرة من الكمّون وايضاً ملعقة كبيرة من البهار المشكّل
٣-نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة المجروشة
٤-ملعقة صغيرة من القرفة
٥-فصّان من الثّوم
٦-ملعقتان كبيرتان من الزّيت
طريقة عمل البط المشوي
٧-قطعتان من ورق الغار
٨-ملعقة كبيرة من الملح وايضاً ملعقة كبيرة من الكزبرة النّاعمة وكذلك ملعقة كبيرة من البابريكا
٩-كوب من الأرز المصري
١٠- ملعقة صغيرة من الهيل
١١- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزّنجبيل البودرة
١٢-كبد و قوانص البط المقطّعة
١٣-حبتان كبيرتان من البصل وايضاً ثلاث حبّاتٍ متوسّطةٍ من البطاطس الأنصاف وكذلك حبتان كبيرتان من الجزر الأنصاف، بالاضافة إلى حبتان متوسطتان من البصل الأنصاف
١٤-عود من القرفة
طريقة عمل البط المشوي
وبعد معرفة مكونات البط، إليكم طريقة تحضير البط المشوي نقوم بغسل البط بالدقيق جيدا من الخارج والداخل، ثم غسلها بالماء الفاتر، ووضعها في مصفاة الى أن تتخلص من الماء تمامًا.
2- نحضر طبق صغير ونضع فيه الملح، والكمّون، والكزبرة، والبهار، والبابريكا، والشطّة، والهيل، والقرفة، والزّنجبيل ، ونخلطهم مع بعضهم البعض.
3- نقوم بوضع البطة في كمّية وفيرة من الماء المغلي، والإنتظار لعدّة ثوانٍ ثمّ إخراج البطّة من الماء المغلي، بوضعها في صينية واسعة.
4- نضع البهارات داخل البطة وخارجها مع عمل فتحات صغيرة بالسكين على البطة ووضع البهارات بين اللحم.
5- نحضر وعاء لتسخين الزيت في قدرٍ متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة البصل والثّوم، ثم التقليب لعدة ثوان، ثم إضافة الكبد والقوانص والتّقليب إلى أن ينضج اللحم.
6- نقوم بغسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة عشر دقائق، مع تصفية الأرز وإضافته على اللّحم، مع إضافة عود القرفة وورق الغار وإضافة مقدار كوبٍ من الماء وترك الأرز إلى أن يغلي، ثمّ تغطية القدر وتخفيف النّار.
7- يترك الأرز ليتضح لمدة عشر دقائق.
8- يوضع الأرز في تجويف البطة، مع قفل تجويف البطة بعودٍ خشبي صغير.
9- ونحضر صينية فرن واسعة ونضع البطة في الوسط، ومن ثم تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200، لمدة أربعين دقيقة.
10- ثم تخفيض درجة حرارة الفرن إلى 170 مئوية، وترك البطة تطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا إلى أن تنضج تمامًا.
أقرا ايضا: دفع مخالفات المرورية في الكويت 2024..إليكم طرق الدفع
طريقة عمل البط المشوي
وهناك طريقة اخري لتحضير البط المشوي، وهي
1- نقوم بإحضار وعاء ونضيف ماء حتى يغلي على النار.
2- ثم نضيف البــطة، البصل، الفلفل و البهارات و يترك على النار حتى الغليان.
3- نقوم بعد ذلك بتخفف النار واضافة الملح ثم تترك حتى الوصول إلى مرحلة أقل من نصف تسوية.
4- نقوم بتصفية الماء جيدًا و نتركها لتبرد قليلًا.
5- نقوم بإحضار وعاء صغير ونضيف فيه فلفل أحمر حار، ثوم، فلفل اسود، بابريكا، شطة، ملح، زيت نباتي مخلوط بالسمن و عصير الليمون و عسل و نخلط جيدًا.
6- ثم بعد ذلك نقوم بدهن البطة بالمزيج السابق، ثم نضع البطة في صينية و ندخلها الفرن.
7- تترك في فرن 180 درجة حتى تنضج تمامًا (المدة حسب حجم البطة) من 30 إلى 45 دقيقة تقريبًا.
8- أثناء تسويتها في الفرن ندهنها بالخليط السابق كل 15 دقيقة، حتى يُصبح اللحم طري و لونه ذهبي .
طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق
وهناك بعض السيدات تفضل عمل البط دون سلق، لذلك سنقدم لكم وصفة سهلة، اولا نقوم بإحضار تلك المكونات
١- بطه كاملة
٢- نقوم باحضار بصلة مبشورة وملح وفلفل وحبهان وبهارات مختلفة حسب الرغبه
٣- ملعقة زبدة
٤-عصير برتقال
٥-معلقة عسل ابيض
طريقة عمل البط في الفرن بدون سلق
وبعد معرفة المكونات، إليكم طريقة التحضير بالتفصيل، اولا نقوم بغسل البطة جيدا بالملح والدقيق، ثم تغسل بالماء الفاتر، وتترك لكي تتصفي من الماء.
2- نقوم ببشر البصل وخلطها بالتوابل ثم تدبيل البطة بها من الداخل والخارج.
3- ثم بعد ذلك نقوم بحشو البطة من الداخل بشرائح البصل.
4- قومي بدعك البطه بعصير البرتقال، من الداخل والخارج، وكذلك دعكها بالزبدة من الداخل والخارج .
6- نقوم بلف البط في ورق الفويل ومن ثم في الفرن، وعليها كل الصوصات.
7- يتم الفتح عليها من آن لآخر وتبيلها بالصوص مرة اخرى.
8- وقبل ان تنضج بعشر دقائق، يتم دهنيها بالعسل باستخدام الفرشاة، وذلك حتى تعطي اللون الأحمر اللامع .
ولمتابعة جميع وصفات المأكولات المصرية https://cookpad.com/eg/navigation?ref=search