طريقة عمل البرياني ، يتسأل الكثير عنها حيث تعتبر من أسهل الوصفات التي يتم تحضيرها في المنزل والبرياني من أشهر الوصفات التي يتم طهيها في البلاد العربية خاصة دول الخليج والسعودية بشكل خاص

وسنرصد خلال السطور التالية ريقة عمل البرياني.

طريقة عمل البرياني

واليكي سيدتي، مقادير البرياني ، فهي أسهل المقادير ويوجد معظمها في المطبخ ولذلك يمكنك تحضير البرياني في أى وقت، وتتضمن
زبدة، بصل بودر، دجاج مخلي ، رز، ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور، فلفل أخضر، كاري، كركم، ملح، فلفل
كزبرة، زبادي

تحضير طريقة عمل البرياني

قومي بخلط مقادير مع بعضها البعض ومن ثم إضافة قطع الدجاج وتركها في الخليط لمدة ساعة، ثم قومي بعد ذلك بتسخين الزيت وإضافة البهارات الصحيحة البصل وماجي والثوم والزنجبيل ومن ثوم قومي بإضافة الطماطم مع التقليب.

ثم قومي بإضافة خليط الدجاج واتركيه علي نار متوسطة مع التقليب كل 5 دقائق حتى ينضج الدجاج ويتسبك وتجف الماء الخاصة به ويوضع بالفرن للتحمير.

اسلقي الأرز مع الملح والبهارات الصحيحة حتى ينضج نصف نضج (أي لا ينضج تمامًا) ومن ثم قومي بتصفيته.

قومي بإحضار حلة أخري وادهني قاعها بملعقة زبد ومن ثم قومي بإضافة نصف كمية المسلوق ضيفي خليط الدجاج فوق الأرز ثم ما تبقى من الأرز.

وفي الختام قومي بإضافة ربع كأس من الماء مع ملعقة من الزبد ولون الزعفران إلى نفس قدر الدجاج ومن ثم قومي بإضافة الأرز وغلفيه بالفويل واتركيه على النار هادئة مدة 20 دقيقة.

طريقة عمل الرز البرياني

و عن طريقة الرز البرياني، فهو لا غني عنه على سفرة لذلك سنقدم لكي طريقة عمل الرز البرياني بطريقة سهلة وشهية، اليكي المكونات نص كيلو رز بسمتي
بصلة زبادي طماطم لحم مسلوق زبدة حبهان
ثوم مفروم قرفة زنجبيل

طريقة عمل الرز البرياني

وبعد احضار المكونات ضفي شوربة اللحمة ونسلق الرز البسمتي بداخلها جيدا ونضع لهم البهارات والحبهان والقرفة.
قومي بعد ذلك بتحمير البصلة مع الزبد حتى يصبح لونها ذهبي ونضع الثوم المفروم ومن ثم نضع الكاري والجنزبيل والزبادي، ثم نقطع عليهم الطماطم مكعبات ومعلقة صغيرة صلصلة ونتركهم على النار تتسبك وبعد كدة نضع اللحمة على التسبيكة ونضع عليهم الأرز وتقليبهم ووضع بالشوربة اللحمة حتى يتم تشريبها.

طريقة عمل البرياني بالدجاج

وهناك طريقة اخري لطريقة عمل البرياني بالدجاج، فقومي بإحضار مكونات دجاج مخلي، 2 طماطم، ثوم
زبادي، 3 فلفل أخضر حار، ثوم، ملح، رز بسمتي، كمون
كزبرة، زعفران، قرنفل، 5 حب هيل

طريقة عمل البرياني بالدجاج

ولتحضير قومي باحضار قدر على النار، يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم، الدجاج والبهارات، يقلب جيدًا على نار هادئة، تضاف الطماطم على القدر.

ثم قومي بإضافة زبادي وقليلا من الماء يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، وبعد ذلك يضاف الأرز على القدر مع كمية من الماء ليغطي الأرز يغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز ثم يقدم. يمكن تحمير الدجاج بالفرن.

طريقة عمل البرياني السعودي

وعن مقادير طريقة عمل البرياني السعودي، يتضمن لحم مقطّع، أرز، بصل مفروم، ثوم مهروس، زنجبيل
كاري، بهارات برياني، زعفران، كزبرة يابسة، حبهان
قرفة، ملح، زيت نباتي، ماء

طريقة عمل البرياني السعودي

قومي سيدتي بتسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس وقلّبي المكونات لحوالى 5 دقائق وضيفي اللحم، ورق الغار، أعواد القرفة، الحبهان والزبيب.

قومي بتقليب اللحم جيّدا مع المكونات حتى يتغيّر لونه ثم أضيفي معجون الطماطم، لبن الزبادي وتبّلي بالملح، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكاري، بهارات البرياني والكزبرة اليابسة ثم الماء، اتركي مزيج اللحم لمدة ساعة حتى ينضج وأزيلي اللحم بعد استوائه واتركي المرق ليغلي.

أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، غطّي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة ثم اطفئي النار.

أضيفي الزعفران إلى الأرز بعد استوائه ثم صفّفي قطع اللحم فوق الأرز وغطي القدر واتركي الأرز يتشرب اللحم إلى حين وقت التقديم و اسكبي الأرز واللحم في طبق للتقديم وقدّميه ساخنًا.

أقرا ايضا:طريقة عمل كباب الحلة 2024..بخطوات بسيطة

طريقة عمل البرياني دجاج

واليكي مقادير برياني الدجاج كوب رز بسمتي، 2 ملعقة كبيرة سمن، بصلة وسط مقطعة، ملعقة كبيرة زنجبيل
بصل، ملعقة كبيرة ثوم مقطع، عود قرفة، 3 حبات قرنفل، 3 حبات هيل، كيلو ونصف دجاج، كمون
ملعقة صغيرة كركم، كزبرة، بهارات، ملح

طريقة عمل البرياني دجاج

في وعاء الطبخ نقوم بتسييح السمن مع الزيت ونضيف البصلة المقطع ثم الزنجبيل والثوم المقطع ونضيف عود القرفة واللومي وورق الغار والقرنفل والهيل ثم نضيف الدجاج ونقلبهم.

نضع الكزبرة والبابريكا والكمون والكركم والقرفة المطحونة والبهارات والماجي والملح ونقلبهم ونضيف اللبن ومعجون الطماطم ونقلب ثم نضيف الماء الساخن ثم نغطيها ونتركها تنضج تمامًا مدة 45 دقيقة على نار هادئة.